Вяленая курица. Рецепт с фото.

Пятница, 01 Июня 2012 г. 23:31 (ссылка) + в цитатник

Цитата сообщения Nikash Вяленая курица. Рецепт с фото

Кулинарияисточник

Куриное мясо полюбилось не только гурманам, но и тем, кто любит вкусно поесть. Те, кто следят за фигурой, зачастую используют продукт, как составляющую диеты – отваривают или пропаривают мясо. Те, кому до пищевых ограничений нет дела, с удовольствием запекают курочку в духовке с различными специями либо маринуют и жарят как шашлык. Но вот многие ли знают, что курицу можно не только варить, жарить и запекать, а еще и вялить? Предлагаем изумительный рецепт вяленой курицы, к которому прилагаем и фото этапов приготовления.

Ингредиенты:

- филе курицы – 3 шт.;

- лавровый лист – 10 листьев;

- крупная соль – 200 гр;

- коньяк – 50 гр;

- смесь прованских трав – 1,5 ст-е ложки;

- смесь перцев – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Мясо

Этап 1

Все приготовленные специи и пряности нужно смешать с коньяком. В глубокую стеклянную емкость переливается часть ароматной смеси. Далее ложится в нее филе курицы, а сверху выливаются остатки.

Емкость с филе и специями ставится в холодильник на 24 часа, предварительно накрытая пищевой пленкой и крышкой.

Этап 2

Как только пройдут сутки, стеклянную пиалу нужно достать из холодильника. Аккуратно вынимается филе, промывается под струей холодной воды. Каждое филе обмакивается бумажным полотенцем и заворачивается в марлю или чистое полотенце. Далее вновь в холодильник на часов 12, не меньше (можно даже больше).

Этап 3

Мясо получается вяленым. Его лучше хранить в обычном контейнере для пищи, обязательно в холодильнике. Вкус получается необыкновенным (напоминает балык из рыбы), а аромат просто изумительным.

Продукт можно подавать в виде нарезки, можно использовать в бутербродах, как начинку для всевозможных мясных и овощных рулетов.

Серия сообщений "Мясные":
Часть 1 - Мясные шарики с карамелизованной морковью и медовым соусом. Обязательно попробую)
Часть 2 - Кролик с черносливом и карамелью (Убийственно вкусно!!!)))
...
Часть 46 - Как приготовить шашлык из печени: 10 кулинарных советов
Часть 47 - Куриные улитки с ветчиной
Часть 48 - Вяленая курица. Рецепт с фото
Теги: кулинария рецепт закуска